Ceviche de Tumbes
En Webdelceviche no podíamos dejar de mencionar al ceviche tumbesino, un exquisito platillo típico del departamento de Tumbes. preparado con con el sazón particular que caracteriza a los pobladores de la zona norte del Perú.
Así que, si quieres aprender a como preparar ceviche de tumbes, lee este artículo hasta el final.
Receta de ceviche de Tumbes
PORCIONES: 4 Porciones T. PREPARACIÓN: 20 Minutos T. COCCIÓN: 15 Minutos T. TOTAL: 35 Minutos CALORÍAS: 230 calories CATEGORÍA: Comida COCINA: PeruanaAprende a cómo preparar ceviche de Tumbes. Con esta receta de cebiche tumbesino peruano paso a paso, fácil y rápido. Para preparar el mejor cebiche tumbesino vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 26 unidades de limones
- 1/2 Kg de pulpa de cangrejo
- 10 conchas negras
- 3 cebollas rojas picadas en Juliana
- 18 colas de langostinos
- 1/2 Kg de pescado mero fileteado
- 2 ajíes limos
- 5 cucharada de culantro picado
- 2 camotes amarillos
- 1 choclo cocido
- 6 hojas de lechuga
- 5 ajíes rocoto en rodajas
- chifles
- sal y pimienta al gusto
Preparación de ceviche de tumbes
- Como siempre, te recomiendo para la preparación de ceviches peruanos hacer uso de productos marinos frescos, esto asegura que el resultado final sea óptimo y delicioso.
- Lo primero que haremos será lavar el pescado fileteado, cortarlo en cubos medianos y reservar en un recipiente de vidrio.
- Paso seguido, sazonamos la pulpa de cangrejo con el jugo de 6 limones, añadimos sal y dejamos reposar.
- Ahora preparamos las conchas negras, para esto vamos a utilizar su propio jugo y el jugo de 7 limones. Luego agregamos la cebolla picada en Juliana y añadimos sal y pimienta. Reservamos.
- Continuamos con los langostinos, los que pasaremos por agua hervida por un par de minutos, retiramos, escurrimos y llevamos al agua fría. Los colocamos en un recipiente y le agregamos el jugo de 6 limones junto con un poco de sal. Luego agregamos una cebolla y media y dejamos en reposo.
- Pasamos a sazonar el pescado que habíamos reservado con un poco de sal y pimienta. Añadimos el ají, el jugo de los limones restantes y removemos. Luego agregamos el culantro y el resto de cebolla cortada en Juliana, removemos y dejamos reposar por unos minutos.
¿Cómo servir el ceviche de Tumbes?
Para la presentación del cebiche tumbesino, distribuimos de forma equitativa el cangrejo, las conchas negras, los langostinos y el pescado mero sobre las hojas de lechuga en 5 porciones.
Acompañamos con camote amarillo en rodajas y el choclo sancochado desgranado. También puedes adornar con chifles y rodajas finas de rocoto. y listo! a disfrutar!
